Veneroso DOC Terre di Pisa Tenuta di Ghizzano (Sangiovese 95%, Cabernet Sauvignon 30%), Demeter
Ручной сбор и удаление гребней, ферментация в открытых деревянных чанах с использованием местных дрожжей. Выдержка в старых дубовых бочках объёмом 500 литров. Элегантное рубиновое вино. Во вкусе спелые фрукты и минеральность, зрелые танины, лёгкая кислотность и пряное послевкусие, а в носу специи, поджаренный хлеб и пряники. Хорошо сочетается с вяленым мясом, ягнятиной, грибами и запечёнными овощами.
Одна из старейших, и одновременно самых инновационных виноделен в регионе. Философией является естественное органическое земледелие. С 2006 года практикуется биодинамическое земледелие, о чём есть соответствующий сертификат. 280 гектаров полностью засажены органическими растениями, используемыми в производстве. Все вина подвергаются спонтанному брожению, насосы используются в очень редких случаях, а система охлаждения — только при температуре выше 30.
Добавить отзыв
Отзывов пока нет.