Sotto Le Stelle Maturano Lazio IGT I Ciacca
Сбор вручную перед рассветом, мягкое прессование, трёхдневная мацерация, ферментация 25 дней в стали. Выдержка на тонком осадке в цементе 12 месяцев, затем 36 месяцев в бутылке. Вино кремовой текстуры с долгим минеральным послевкусием, с нотами миндаля и морской соли. В аромате белый персик, цитрусовые оттенки и средиземноморские травы. Хорошо подойдёт к пикантным блюдам с чесноком или каперсами, сырам средней выдержки и морепродуктам.
I Ciacca — винодельня в провинции Фрозиноне региона Лацио, создана Чезидио ди Чиакка, который восстановил семейное поместье. Здесь производят вина из редкого местного сорта Матурано. Хозяйство имеет органическую сертификацию, применяет естественный энологический подход в погребе и природные дрожжи. Виноградники окружены натуральными лесами, огородами, рощами, садами и пасеками, что создаёт особое биоразнообразие. В 2015 году проект восстановления I Ciacca выиграл премию Ursa за "Лучший проект для лучшего будущего Италии".
Добавить отзыв
Отзывов пока нет.