L`Armonia Bolla CRU Magnum Methodo Classico
Вино: 90% Дурелла, 10 % Пино Нуар.
Прекрасное игристое и равноценная замена шампани. Интересное вино, далеко не тривиальное, его внешний вид в бутылке прекрасно отражает его оригинальную индивидуальность. Мастерская интерпретация винограда Дурелла в древнем ключе.
“…Дикая биодинамика, но по классике…”
Очень приятное вино ! Естественное, чистое и понятное! Сложный и развитый нос, мед, воск, семечки и хлеб, желтое яблоко, оксидативные ноты, спелые косточковые плоды, сливочные и минеральные ноты с бриошиками. Сухое, сбалансированное нёбо, средняя кислотность и выраженное долгое послевкусие.
Биодинамический виноградник на вулканических почвах на высоте 400- 500 м над уровнем моря, с большим количеством домашних животных, которые составляют естественный терруар.
Паста, Моллюски, Зрелый и твердый сыр, Постная рыба, Вяленое мясо
Страна: Италия
Регион: Венето (Виченца)
Апелласьон: Spumante Bianco di Tavolo Veneto
Название: Bolla CRU
Объем: 1,5 л (магнум)
Винтаж: 2016
Крепость: 12,0 %
Температура подачи: 10-14*C
Категория: Натуральное, Биодинамика, игристое (методо классико)
Винификация: Виноградник на холмах 400-500 м, посередине между Вероной и Венецией (Berici Hillside). Возраст 60-80 лет. Старый виноградник хозяйства на вулканических почвах с известняковыми камнями и булыжниками. Спонтанная ферментация. Урожай собирают во второй половине сентября, Дурелла очень кислотный сорт с толстой кожицей. Мы измельчаем виноград с помощью мягкого пресса, 80% ферментируется в емкостях из нержавеющей стали, 20%, в основном - Пино Неро - во французских тонно, не полностью наполненных (всего 10%) до февраля. Массы смешивают, а затем разливают в бутылки с замороженным винным суслом, чтобы сидеть на осадке как минимум 24 - 36 месяцев в погребе. Затем делается дегоржаж и затем не менее 4 месяцев в бутылке перед продажей.
Вся философия: “...The wine must be DRUNK not only told…”
Andrea Pendin в прошлом был шефом “мишленовского” ресторана и в течения более чем 10 лет провел в Луаре, где учился виноделию. Гастрономист и нонконформист, сторонник баланса вкусов во всем- хоть на завтрак, хоть в вине. Истинное и аутентичное вино подытоживает его философию производства. Он старается на самом деле найти правильный баланс, правильную Армонию.
Вино честно, не лжет; оно отображает историю и традиции Виченцы и Венето в своем подходе к культивированию и к культуре вина. К сожалению, эта область - часто предмет мистификации или, что еще хуже, чрезмерной индустриализации.
Тенута Л`Армония сильно дистанцируется от всего этого, позиционируя себя как баланс в вине, который приводит к «дзенскому» винограднику.
Питкость (BEVIBELITA) это наш девиз! Вино до`лжно попробовать, но особенно оно для того чтобы пить! Поэтому мы стараемся выявить в наших винах кислотность и минеральность терруара. В зависимости от винтажа наше производство составляет чуть более 40 000 бутылок, разделенных на две линии: POP и CRU, чтобы подчеркнуть, что настоящее вино ручной работы, без помех и стилистических характеристик, предназначено для легкого и понятного питья, но может также удивлять в своем развитии при долгих выдержках.
Добавить отзыв
Отзывов пока нет.